Frianderfilet

Bereiding

- Het vlees zouten en peperen en aan alle zijden mooi bruin bakken.
- Zet daarna het vlees in de oven op circa 170 graden en braad het geheel in 15 minuten mooi roze.
- Haal het vlees uit de pan en houd het warm met aluminiumfolie.

- Voeg nu de sjalotten en de knoflook toe aan het vleesvocht en laat deze mooi bruin kleuren.
- Daarna een eetlepel bloem toevoegen.
- Goed blijven roeren!
- Nu de kalfsfond en de room toevoegen en al roerend aan de kook laten komen.
- Het geheel uitpasseren en op de gewenste dikte laten komen.
- Nu pas de mosterd toevoegen en op smaak brengen.
- Niet meer laten koken!

Bon appetit!